ステムレタス(山クラゲ)
お店の種のコーナーを見ていて、あまり一般的でない野菜の種を見るとつい試して見たくなり、買ってしまいます。
(あまり一般的でない=あまり美味しくない、ということも多々ありますが、、、。)
今年のその手の野菜は、こちら・・・
どれが野菜かわからなーい?
シュッシュッ伸びた葉っぱ、ですよ。シュッシュッって。
これ、ステムレタスと言います。
種の袋には山クラゲとも書いてありましたが、山クラゲとはそもそもなんなのか知らない私でした。
こんな風に葉っぱのしたの方から掻き取って食べると、書いてあったのでそうしてみました。
レタスのように生で食べてみましたが、苦くて美味しくありません。
仕方ないので野菜炒めの中に紛れ込ませて食べていました。
今日、これでいいのか?と向学心に燃え、検索してみましたら色々参考になる記事がいっぱいありました。
ふんふん、なるほど、、、そういうことか〜。
以下、抜粋ですが皆さんにもご参考までに、、、。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ステムレタス
茎ちしゃ、掻きちしゃがこの仲間。茎を食べるもので、アスパラガスのような味がするのでアスパラガスレタスともいう。
いためものやサラダに
現在、中国から輸入され、「山くらげ」の名前で販売されている乾燥野菜は、ステムレタスの茎を細く切り、乾燥したもの。
最近では、山くらげ、サンジャー菜、皇帝菜などの名前でスーパーなどでも販売されています。お湯で戻すと3〜4倍に増え、いためものやサラダ、和風料理などに利用します。コリコリとした歯ざわりです。
http://alic.vegenet.jp/panfu/letuce/letuce.htm
山クラゲの作り方はこちらのサイトに、、、。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/NOUSANKAKO/Yamakurage/Yamakurage2.htm
こちらのサイトにもレポートが、、、。
http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/lettu_b.htm
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
昨日の夕顔といいこのステムレタスといい、なんか乾燥保存させる野菜が続きました〜。
(あまり一般的でない=あまり美味しくない、ということも多々ありますが、、、。)
今年のその手の野菜は、こちら・・・
どれが野菜かわからなーい?
シュッシュッ伸びた葉っぱ、ですよ。シュッシュッって。
これ、ステムレタスと言います。
種の袋には山クラゲとも書いてありましたが、山クラゲとはそもそもなんなのか知らない私でした。
こんな風に葉っぱのしたの方から掻き取って食べると、書いてあったのでそうしてみました。
レタスのように生で食べてみましたが、苦くて美味しくありません。
仕方ないので野菜炒めの中に紛れ込ませて食べていました。
今日、これでいいのか?と向学心に燃え、検索してみましたら色々参考になる記事がいっぱいありました。
ふんふん、なるほど、、、そういうことか〜。
以下、抜粋ですが皆さんにもご参考までに、、、。
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ステムレタス
茎ちしゃ、掻きちしゃがこの仲間。茎を食べるもので、アスパラガスのような味がするのでアスパラガスレタスともいう。
いためものやサラダに
現在、中国から輸入され、「山くらげ」の名前で販売されている乾燥野菜は、ステムレタスの茎を細く切り、乾燥したもの。
最近では、山くらげ、サンジャー菜、皇帝菜などの名前でスーパーなどでも販売されています。お湯で戻すと3〜4倍に増え、いためものやサラダ、和風料理などに利用します。コリコリとした歯ざわりです。
http://alic.vegenet.jp/panfu/letuce/letuce.htm
山クラゲの作り方はこちらのサイトに、、、。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/NOUSANKAKO/Yamakurage/Yamakurage2.htm
こちらのサイトにもレポートが、、、。
http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/lettu_b.htm
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昨日の夕顔といいこのステムレタスといい、なんか乾燥保存させる野菜が続きました〜。
by totonana-blog
| 2008-07-10 07:03
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