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ステムレタス(山クラゲ)

お店の種のコーナーを見ていて、あまり一般的でない野菜の種を見るとつい試して見たくなり、買ってしまいます。

(あまり一般的でない=あまり美味しくない、ということも多々ありますが、、、。)

今年のその手の野菜は、こちら・・・


ステムレタス(山クラゲ)_f0135908_684563.jpg


どれが野菜かわからなーい?

シュッシュッ伸びた葉っぱ、ですよ。シュッシュッって。

これ、ステムレタスと言います。

種の袋には山クラゲとも書いてありましたが、山クラゲとはそもそもなんなのか知らない私でした。



ステムレタス(山クラゲ)_f0135908_692453.jpg



こんな風に葉っぱのしたの方から掻き取って食べると、書いてあったのでそうしてみました。

レタスのように生で食べてみましたが、苦くて美味しくありません。

仕方ないので野菜炒めの中に紛れ込ませて食べていました。


今日、これでいいのか?と向学心に燃え、検索してみましたら色々参考になる記事がいっぱいありました。

ふんふん、なるほど、、、そういうことか〜。

以下、抜粋ですが皆さんにもご参考までに、、、。


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ステムレタス

茎ちしゃ、掻きちしゃがこの仲間。茎を食べるもので、アスパラガスのような味がするのでアスパラガスレタスともいう。

いためものやサラダに

現在、中国から輸入され、「山くらげ」の名前で販売されている乾燥野菜は、ステムレタスの茎を細く切り、乾燥したもの。
最近では、山くらげ、サンジャー菜、皇帝菜などの名前でスーパーなどでも販売されています。お湯で戻すと3〜4倍に増え、いためものやサラダ、和風料理などに利用します。コリコリとした歯ざわりです。

http://alic.vegenet.jp/panfu/letuce/letuce.htm



山クラゲの作り方はこちらのサイトに、、、。

http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/NOUSANKAKO/Yamakurage/Yamakurage2.htm


こちらのサイトにもレポートが、、、。

http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/lettu_b.htm

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

昨日の夕顔といいこのステムレタスといい、なんか乾燥保存させる野菜が続きました〜。
by totonana-blog | 2008-07-10 07:03 | Farming


ここは岐阜県下呂市馬瀬!


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