黒米あられ試作中
我が家の小さな田んぼで収穫した古代米の黒米。
ネット販売なるものもサイトを作って取り組んでいるが、弱小サイトなる故にか売れ行きはポツポツッという程度。
しかし例年は地産地消でだいたい完売してしまうのだが、今年はどうもペースが上がらない。
この調子では、自家消費でひたすら黒米を食べなくてはならなくなりそうで、、、、。
そこで、ご飯に混ぜて食べる以外の消費法を考えた。
試してみているのが、黒米100%のあられ。
これは贅沢だ〜。
黒米は餅米だけど玄米状態なので、普通のお餅にはならない。
で、圧力鍋で炊いてから丸めたり、平たくしたり、棒状にしたりと形を変えて油で揚げてみた。
色は黒ぐろ艶々してて、ぼんちあげ風のさっくりポリポリに仕上がった。
難を言えば、つなぎが悪いので揚げているとバラバラに離れていくのがあったり、形を作るのに手にくっついて手間取ること。
もう一つはお餅と同じようにせいろで蒸して餅つき器でついて、薄く広げのばしてから適当な大きさに切って、油で揚げるという普通のあられと同じ方法でやってみた。
やはり玄米なので、蒸す時間を通常の餅米と同じにしたらまだ少し硬くて、餅つき器でついてもつぶつぶがいっぱい残って伸びの悪いお餅になった。
で、のし棒でひたすら薄くのばすという労働をしいられた。。。
見た目は、ひびの入り具合が良い感じのあられ風ではないか!
油で揚げるのは、ゆっくり弱火で時間をかけて中までしっかり揚がるようにしないと、硬いつぶつぶが残ってしまう。
こうして時間をかけて出来上がったあられ、、、なかなか美味しく出来た。
あまり油っこくならないようにするのが今後の課題かな?
あと、味付けも甘いのやしょうゆ味や、色々試してみよう。
新しい、古代米加工食品としてデビューの日は来るか!?
ネット販売なるものもサイトを作って取り組んでいるが、弱小サイトなる故にか売れ行きはポツポツッという程度。
しかし例年は地産地消でだいたい完売してしまうのだが、今年はどうもペースが上がらない。
この調子では、自家消費でひたすら黒米を食べなくてはならなくなりそうで、、、、。
そこで、ご飯に混ぜて食べる以外の消費法を考えた。
試してみているのが、黒米100%のあられ。
これは贅沢だ〜。
黒米は餅米だけど玄米状態なので、普通のお餅にはならない。
で、圧力鍋で炊いてから丸めたり、平たくしたり、棒状にしたりと形を変えて油で揚げてみた。
色は黒ぐろ艶々してて、ぼんちあげ風のさっくりポリポリに仕上がった。
難を言えば、つなぎが悪いので揚げているとバラバラに離れていくのがあったり、形を作るのに手にくっついて手間取ること。
もう一つはお餅と同じようにせいろで蒸して餅つき器でついて、薄く広げのばしてから適当な大きさに切って、油で揚げるという普通のあられと同じ方法でやってみた。
やはり玄米なので、蒸す時間を通常の餅米と同じにしたらまだ少し硬くて、餅つき器でついてもつぶつぶがいっぱい残って伸びの悪いお餅になった。
で、のし棒でひたすら薄くのばすという労働をしいられた。。。
見た目は、ひびの入り具合が良い感じのあられ風ではないか!
油で揚げるのは、ゆっくり弱火で時間をかけて中までしっかり揚がるようにしないと、硬いつぶつぶが残ってしまう。
こうして時間をかけて出来上がったあられ、、、なかなか美味しく出来た。
あまり油っこくならないようにするのが今後の課題かな?
あと、味付けも甘いのやしょうゆ味や、色々試してみよう。
新しい、古代米加工食品としてデビューの日は来るか!?
by totonana-blog
| 2011-02-02 13:55
| Cooking
ここは岐阜県下呂市馬瀬!
by totonana-blog
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
最新の記事
totonana-facto.. |
at 2015-10-14 08:08 |
ひょうたんランプ |
at 2015-10-03 12:59 |
強風が吹いた翌日 |
at 2014-01-27 11:22 |
- |
at 2014-01-13 12:22 |
山梨県の富士山 |
at 2014-01-13 11:41 |
あけましておめでとうございます |
at 2014-01-06 15:29 |
お茶摘み1泊2日ワークショップ |
at 2013-04-06 15:32 |
初めての1月の農作業 |
at 2013-01-23 13:51 |
畑にキツネがやって来た |
at 2012-10-31 19:26 |
本物のぬかくどだよ! |
at 2012-06-16 08:00 |
ティピ?を作った |
at 2012-06-03 06:35 |
畑仕事たけなわです |
at 2012-05-25 14:25 |
女子力満開!! |
at 2012-05-06 20:04 |
着々と部屋の改装進んでます |
at 2012-04-11 13:19 |
アトリエ&ギャラリー制作中 |
at 2012-04-03 09:41 |
我が家の格闘技中継! |
at 2012-03-14 20:35 |
猫のビデオが・・・ |
at 2012-03-02 15:41 |
ツリーハウス作りの募集 |
at 2012-02-21 13:47 |
「ぬかくど」作り |
at 2012-02-17 10:26 |
ロケットストーブ試作中 |
at 2012-02-09 19:39 |
タグ
畑ー野菜作り(120)お天気(81)
猫(80)
犬(64)
青空の景色(55)
料理、加工食品(49)
花(49)
田舎のイベント(44)
動物(34)
田んぼー米作り(23)
手仕事(18)
自然の恵み(15)
お茶作り(10)
果物(9)
ごあいさつ(9)
カメラ・写真(7)
麦作り(7)
近所の名所、迷所(7)
インテリア(4)
メモ帳
☆totokoのその他ブログ
野原のプロジェクト
馬瀬コミュニティブログ〜わっかの輪
人形劇のホームページ
着ぐるみレンタル〜着ぐるみ横町
☆猫リンク
野良のいる風景
寝耳.net
みーちゃん親子日誌
ネコと仕事する
猫じゃらしの庭
猫とMacの日々
カリカリ新聞
猫背日和
ひなたのにおい
猫になりたい
爆走猫の手連合
Cat Scratch Fever
今日のお客さまはアライグマ
Cante Magazine
☆その他リンク
ブーログ
ruru-askeo
本日はイヌなり
お菓子屋A-miu日々のこと
簡素な日々
ナンジャモンジャの木下で
ストローベイルハウスで里山に住みたい!
気楽に自然農
はさ掛けトラスト
ラオス山の子ども文庫基金
萩原クラクラ屋台
すてきな暮らしにあこがれて
地給知足がおもしろい!
田舎暮らし・くまちゃんちの、物部村日記
黒谷都genre_Gray
あさぬまちずこの不思議な世界
梅田なぎさ
野原のプロジェクト
馬瀬コミュニティブログ〜わっかの輪
人形劇のホームページ
着ぐるみレンタル〜着ぐるみ横町
☆猫リンク
野良のいる風景
寝耳.net
みーちゃん親子日誌
ネコと仕事する
猫じゃらしの庭
猫とMacの日々
カリカリ新聞
猫背日和
ひなたのにおい
猫になりたい
爆走猫の手連合
Cat Scratch Fever
今日のお客さまはアライグマ
Cante Magazine
☆その他リンク
ブーログ
ruru-askeo
本日はイヌなり
お菓子屋A-miu日々のこと
簡素な日々
ナンジャモンジャの木下で
ストローベイルハウスで里山に住みたい!
気楽に自然農
はさ掛けトラスト
ラオス山の子ども文庫基金
萩原クラクラ屋台
すてきな暮らしにあこがれて
地給知足がおもしろい!
田舎暮らし・くまちゃんちの、物部村日記
黒谷都genre_Gray
あさぬまちずこの不思議な世界
梅田なぎさ
お気に入りブログ
裏口ミケの「畑へ行こう!」
野良猫写真blog
畑ガーデン
kusakiの「この植物...
ぬるぅい畑生活
私的ぽくぽく日記
ほっこリ日記
そらまめ~北海道便り~
77億の感動
やや晴耕雨読な日々
農村の風
チセガーデン自立までの道...
おやぢふぁーむ菜園記
My●com
萩原クラクラ屋台 下...
野原の朴葉すし祭り
カテゴリ
全体News(お知らせ)
Event(出来事)
Farming
Animal & Creatur
Plant&Flower
Cooking
Handmade
Miscellany(雑文)
旧ブログより抜粋(ネコ日記)
お気に入り写真
天気
未分類
以前の記事
2015年 10月2014年 01月
2013年 04月
2013年 01月
2012年 10月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 10月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月