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雨が続くので・・・

いっぱいとれたニンニク、販売用と自家消費用に選別したあと、小さいのや形の悪いのを保存食作りに挑戦です。

去年収穫したニンニク、特に保存と言うことを考えず、軒にぶら下げて順番に使っていました。
最後まで一番大きくて立派なのを残していたら、春になって使おうと手に取ってみてビックリ。
形はそのまま、でも中身がスカスカになってしまっていて、せっかくの大物ニンニクを駄目にしてしまいました。(×_×)

で、今年は学習しました。
ニンニク保存するなら冷凍or加工すること!



雨が続くので・・・_f0135908_2118755.jpg


加工と言ってもそんな大層なことはいたしません。
まずは超簡単、梅干しの液に鰹節と一緒に瓶詰めです。
これは時々買って食べていましたが、ポリポリ美味しくてご飯がいっぱい食べられますよね〜。^^
自家製「梅鰹ニンニク」でございます。


雨が続くので・・・_f0135908_21245314.jpg


次はこれ!
フライドガーリック。
でもこれは、おやつに食べるには刺激がありすぎました。。。

なので、醤油漬けにしてみました。

雨が続くので・・・_f0135908_21183034.jpg


生ニンニクとフライドガーリックのパターンで2種類。



雨が続くので・・・_f0135908_2119752.jpg


これは、ガーリックオイル。
上のスライスニンニクと赤唐辛子を揚げた油です。

この油で炒め物料理の味がググッと良くなる、、、はずです。

むふふ〜、私のブログでは珍しい台所ネタでございました〜。^^



さて、雨が今週いっぱい続きそうな気配なので、今日の朝、雨が降り出す前に急いで麦を刈ってきました。
でも全部は無理なので、取りあえず、先日の強風で倒れてしまっていた所だけです。

雨が続くので・・・_f0135908_2125572.jpg


麦は長雨に遭うとカビやすいと聞きました。

でも、登熟させるには出来るだけ刈り取りを遅くした方が良いとも聞き、その狭間で刈り取りを何時にしようか迷っていたのですが、カビさせては元も子もないですから、倒れているのだけでもと思い急いで刈ってきたのです。

こんなに雨が続くとは・・・。

虫にも病気にもならず順調に育ってくれた小麦、最後の敵は雨だったか〜。

カビるのはいやじゃ〜〜。(;O;)

今回ばかりは早く雨雲が立ち去ってくれるのを祈るばかりです。
by totonana-blog | 2009-07-01 22:12 | Farming


ここは岐阜県下呂市馬瀬!


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